Rock de Carignane 2021 - Domaine de Cambis
€19.50
Appellation : AOC Saint-Chinian
Type de vin : Rouge
Cépage : 100% Carignan Parcellaire
Millésime : 2021
Contenance : 75 cl
Dégustation :
Le Rock de Carignane est un vin rouge du Domaine de Cambis, situé à Berlou, dans l'appellation Saint-Chinian. Élaboré à partir de vignes de Carignan âgées de 80 à 120 ans, ce vin reflète l'expression pure du terroir local.
Au nez, il déploie des arômes intenses de pierre à fusil et de fleurs de garrigue, suivis de notes de fruits rouges, de figue et d'épices douces. En bouche, l'attaque est soyeuse, avec des tanins bien intégrés et une texture veloutée. La finale est longue et minérale, typique des sols schisteux de la région.
Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes grillées, un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau en croûte de thym. Il est recommandé de le servir légèrement frais, à une température d'environ 16-18 °C.